献立牛乳、ご飯、高野豆腐の卵とじ※、豚肉のピリ辛炒め、こんぶの佃煮 ※はアレルギー対応メニュー
高野豆腐は、その昔、豆腐を保存する方法として日陰で夜間の寒気で数日の間水分を抜き、仕上げに火力乾燥をさせて仕上げるそうです。だしがしみた食感はもとの豆腐からは想像もつきませんが、先人の知恵って素晴らしいですね。ちなみに名前は高野山の土産物として全国に広まったからとも言われますが、地方によって呼び名はいろいろあるそうです。（私は高野豆腐しか知りませんでした）
更新日：2026年02月24日 16:35:54
